おひさまシフォン

遠くにいる我が家の長女。


先日帰省した時に作った
生キャラメルにはまってるみたいです＾＾



お菓子作りの道具など、何も持って行ってなかったのだけれど
少しづつ買い揃えて


小さなキッチンで、楽しんでる模様です。


今日は・・・
「何でもないんやけど、生キャラメル、めっちゃきれいに出来たきん、電話した」



そう言って、うれしそうに電話がありました＾＾



初めて、ひとりで作って、上手に出来て
ほんとにうれしかったんですね。。。


お菓子作りの楽しさにやっと目覚めてくれたようで
私もとってもうれしいな・・・。



ちなみにこちらは、私が今日作った
生キャラメルでした。。。＾＾


  

今日は、懐かしい方が久しぶりに訪ねてくださったり、
新しい出会いがあったり。。。



はたまた、うれしいお電話をいただいたりと
幸せいっぱいの一日でした。。。＾＾





さてさて・・・
いよいよバレンタインデーも、もうすぐそこまでやってきましたね。



１０日は、一日限定バレンタインのお菓子作り教室です。



今回は、バレンタインのために
ラッピングもして持って帰れるといいな・・とのご希望で
ちょっとだけ、ラッピング講座もすることにしました。。。




どんなラッピングがいいかな～と
いろいろくるんでみたり、結んでみたり。



楽しいこんな時間は、あっという間に過ぎていきます。。。  

本日（正しくは昨夜ですが・・・）は、大河内工務店さん主催の
ホームパーティの開き方講座でした。



とても素敵なイベントのお手伝いをさせていただき
帰った今も、ちょっと夢見心地です＾＾



ホームパーティーの時のメニュー作りや
盛り付け方、器のお話などをさせていただき
お料理も食べていただきました。。。



テーマを決めて、お料理を作り
テーブルに並べる瞬間が、とても好きです。



忙しかったけれど、充実した
贅沢な時間でした。。。



いらしてくださったみなさん
そして、素敵なお仕事をさせていただいた大河内工務店さん



本当にありがとうございました。。。

  

明日、大河内工務店さんで開かれる
ホームパーティーの開き方講座の準備に取り掛かっています。



明日使う器もいろいろ選んだり･･･。



大好きなお重も使おうと思っているので
出してきました。



右のお重は、もうずいぶん前に
漆器を使ったテーブルコーディネートのコンテストの賞品にいただいたもの。




思い出の品で、明日は楽しいコーディネートをしようと思っています。  

２月のお魚メニュー、白身魚のフレンチソース。



昨日の夕食に登場。



和食好きの夫はきっと
塩焼きがよかったなぁ～と言うと思いきや・・・



「これ、おいしいね。。。」って・・・。





やった～＾＾




この言葉が聞きたくて頑張ってるんだもんね。。。  

シフォンケーキを焼くのが大好きと言いつつ
最近は、あまりシフォンのアップが無かったような。


私がシフォンケーキが好きなのは
ふわふわで、小さな子どもから、お年寄りまで
みんなに優しいケーキだと思えるから。。。



そして、いろんなアレンジが出来るのも楽しいところです＾＾



今日は、ちょっと和風のアレンジ。
よもぎと黒豆のシフォンです。



この組み合わせも、大好きな組み合わせで
私の好きなシフォンのベストテンに入ります＾＾



そして、今日は、小さなカップに入れて焼きました。



切り分けるのが大変そうなところへお持ちする時などは
こんな風に焼くこともあります。



シフォン型を持ってない方もこれなら簡単にシフォン作りが楽しめるので
お薦めです。。。
失敗も少ないかもしれません・・・。



食べる時は、紙のカップをくるくる破いて食べます。



真ん中を少しくりぬいて、生クリームやフルーツをあわせてもおいしいです！



ぜひ、お試しくださいね。

  

かんぴょうキライ、しいたけキライという
わがままな子がいるために



毎年、邪道の太巻きになります。



お出かけしていたので、今年はアナゴも刻んだのを買ってしまいました。




卵だけ焼いて、簡単に・・・。




さぁ、これから大急ぎで、巻きます＾＾
  

お肉好きのある方が・・・
とても楽しみにされているこのひとくちステーキ・・・


週末のイベントに登場する予定です。。。＾＾


おいしいステーキソースをお付けしようと
ただいま試作中。



この試作を、とても喜んでる子が若干一名。。。



お肉好きの我が家の長男、うれしそうな顔で、お肉をほおばっています＾＾  

2月のおひさまシフォンのお料理教室のメニューと日程が決まりました。
2月もたくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています。



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　　おうちで楽しむ、おひなまつりレシピ
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＊簡単洋風手まり寿司
ころっとした形が愛らしい、手まり寿司。生ハムやスモークサーモンを使って。



＊白身魚のフレンチソース
お魚のお料理のバリエーションが増やしたいとのご希望にお答えして
ドレッシング使いの楽しいお魚料理です。



＊菜の花とあさりの蒸し煮
菜の花、あさり、ベーコンなどを蒸し煮する、春らしい一品です。



＊卵豆腐のお吸い物
手まり寿司に、やさしいお味のお吸い物を合わせてみました。



＊ベリーとホワイトチョコのグラスケーキ
白と赤のかわいい色のコンビネーション、簡単に出来てかわいいケーキです。




2月は、3月3日のおひな祭りにあわせて
ちょっとしたお祝いのお料理を考えてみました。
おうちで楽しんでいただけたら、うれしいなというメニューです。



高松教室

２月１６日（火）　１０：３０～
２月１７日（水）　１０：３０～
２月２５日（木）　１０：３０～

丸亀教室

２月２６日（金）　１０：３０～

三豊教室

２月１２日（金）　　１０：００～
２月２０日（土）　　１０：００～　　定員になりました。

＊三豊での教室は、一部メニューが変わります。


その他、グループでのレッスンもお受けしています。


＊お申し込み・詳しいお問い合わせは、メッセージよりお願いします。  

一月のお教室で、小さなスィーツとしてお出ししていた
チョコレートブラウニー。



本当に簡単な、焼き菓子ですが
ベルギー産のカレボーのチョコレートを使うことで
とっても美味しく出来上がります。



思いのほか、みなさんに好評で
バレンタインのプレゼントに作ってみたいと言うお声をたくさんいただいたので
バレンタインの特別教室を一日だけ開くことにしました。



ひとりで黙々作るのは大変なので
みんなで作りたいな～なんて言葉もお聞きしたので＾＾



でも、内容は、とっても簡単なものばかりなので
今回は、はじめてさんのためのお菓子教室です。。。



日時　　2月10日（水）　１０：３０～

場所　　　高松市福岡町　おひさまシフォン　高松教室

内容　　　くるみ入りチョコレートブラウニー　（お土産　３cm角程度のもの１５個）

　　　　　　生チョコキャラメル（お土産　２０個程度）
　　　　
　　　　　　＊どちらのも、それぞれラッピングンもご用意します。

　　　　　　簡単和風パスタとサラダ

受講料　　￥３，５００

定員　　　　６名　（先着順）

お申し込みは、メッセージよりお願いします。

今回は、一日だけの教室で、定員も少ないのですが
よろしければ、おひさまシフォンのお教室に遊びにいらしてくださいね。


＊定員となりましたので、締め切らせていただきました。
　 ありがとうございました。  

ここのところ、新しいことに挑戦する日々が続いています。


（なんて・・・ちょっと大袈裟でしたが・・・＾＾）


少し前に読売新聞に載せていただいた記事を見て
お料理教室にいきたいのですが・・・とお電話をいただいていました。



電話の主は、英会話教室の方。



英会話の講師で、日本に来られているアメリカの女の子が
日本のお料理を習いたいとのこと。。。



私のお料理は、本当に家庭料理ばかりで・・・とお伝えしたら
そういうのが習いたいようです。。。といっていただき
おいでいただくことになりました。


どんなお料理がいいかな～と迷ったのですが
初めてなので、シンプルなものがいいかなと



おにぎりと豚汁にしてみました。



簡単すぎたかな～と思ったのですが



豚汁は、いりこの島、伊吹島のお話やおいしいだしの取り方
お野菜の切り方もいちょうぎり、半月切り、短冊切りと・・・
普段私たちが当たり前に使ってる言葉にも
いろんな意味があり、お話したり。。。


おにぎりも、いろんな具を用意して楽しんでいただきました。



「コレハ、ナニデスカ？」なんて質問がいっぱいで
えっと～・・・などと言いながら、答えたり。



私にとっても、日本の家庭料理のおいしさを再確認できた
楽しい時間でした。



出来上がったおにぎりと豚汁に
つくねバーグとサラダ
ほうれん草と春菊の胡麻和えを添えて食べていただきました。






「ゼンブ　オイシイデス・・・＾＾」と言っていただき
とてもうれしく、私も一緒に楽しい時間を過ごさせていただきました。



今日の教室は
娘にひとつひとつ、手取り足取り
うちの味を伝えるような、そんな教室で・・・



うまく表現できないのですが・・・



私、日本人に生まれてよかったな。。。って思える
うれしくてあったかい教室でした。。。  

いつものおひさまシフォンの教室とは、少～し違う雰囲気です。



本日、器のお店　saraさんとのコラボイベント



『和の器で、イタリアンランチ』を開催しました＾＾




どちらかというと
洋食器よりは、和食器
磁器よりは陶器が好きな私。。。



なので、今日のコラボイベントは、本当に心躍るものでした＾＾



今日のイベント、好きな器を選び
自分の器を決めたら、お料理教室で作ったお料理をその器に自分で盛り付け
美味しく食べた後は、丁寧に自分で洗ってお持ち帰りという・・・面白い企画でした♪



器の上手な扱い方なども、saraさんから丁寧に説明していただき
すごく物知りになった気分です＾＾



食事のあとのデザートも、和皿に盛るとこんな風




いつものお菓子も和皿で、何だか新鮮です。。。  

我が家子どもたち
少々変わっていて、端っこが大好き。



今日もお弁当に入れた、卵焼きの端っこ、嬉しそうに食べていきました＾＾




小さい頃、焼きたての食パンのみみは、争奪戦になるほどでした。。。



考えてみると
大きく焼いた、焼き菓子の端っこなんかも美味しいですもんね＾＾



さてさて・・・明日は、器のお店　saraさんとのはじめてのコラボお料理教室です。



初めての試みは、いつもドキドキですが
ワクワク感もいっぱいです。。。



どうか、明日も楽しい一日になりますように。。。



  

昨日の我が家の晩ごはん。



新鮮な牡蠣を届けていただいたので、牡蠣ざんまいしました～＾＾




いつもは、土手鍋や洋風にグラタンや白ワインで蒸し焼きにしたりもしますが




昨日は、殻付きもあったので、殻付きはシンプルにレンジでチン。




素材の味を味わうのが一番！と常々言っている夫が
「シンプル　イズ　ザ　ベスト！」と叫びながら、笑顔で食べておりました＾＾



そして、剥き身は牡蠣ご飯に。



大きなぷりぷりの身を堪能しました。。。



それから・・・
今年の私の目標というか・・・心がけていきたい事のひとつに
体に優しい食事・・・というのがありまして



今、はまっているのが繊維質たっぷりのおから。





今まで、アバウトに作っていましたが
ちゃんとレシピを起こそうと、日に日に研究中。



ということで、昨夜も食卓の仲間入り。


ただいま、良質のたんぱく質と食物繊維をたっぷり、摂取中です＾＾  

今日は、午後からワクワクするような打ち合わせに行って参りました＾＾




２月６日に大河内工務店さんで開かれる『ホームパーティの開き方講座』に




お声をかけていただき、フードコーディネーターとして参加させていただきます。。。





今日の四国新聞オアシスにも掲載されていたのですが





テーブルコーディネートあり・・・
紅茶のお話あり・・・
ワインのお話あり・・・
お料理のお話あり・・・



本当に盛りだくさん。



もちろん美味しいお料理もご用意させていただきます＾＾



打ち合わせをしてても、もうワクワクして楽しくて。。。



今から当日が楽しみです。



何だか、ワインもご用意してくださるそうな。。。＾＾



打ち合わせをしてる側から、お電話が鳴り
どんどんお申し込みが入っていました。。。



ご興味のある方、お急ぎくださ～い＾＾



２月６日は、大河内工務店、木きん堂さんで、お会いしましょう！
  

朝から、携帯に電話・・・。



遠くにいる長女でした・・・。



「おめでとう＾＾。。。」



あらあら・・・ちゃんと覚えてくれてたのね・・・。



ちょっと遅い反抗期の高校生の頃には、気恥ずかしくて
言えなかったようなことも、今は素直に言えるようになって・・・



大人になったのね。。。とうれしい一日の始まりでした＾＾




夫から、お祝いの食事は、週末にお出かけしようと言ってもらったけど
何にも無しはちょっとさびしいので




いつもは、夫や長男の好きなもの優先の食卓に
今日だけは、私の好きなものいっぱい並べてみました＾＾




アボカドの裏巻き寿司や




大好きな生春巻きも、ちょっとだけ作りました。。





普段あまり飲まない私も、今日はちょっとだけ乾杯しちゃいました。。。






大きなご馳走は作らなかったけれど・・・



こんなささやかなお祝いもいいなぁ。。。と思えた夜でした＾＾  

以前、朝ごはんの会と称して



楽しい朝の持ち寄りごはんの会を素敵なお店で開きましたが・・・



今日は、お弁当を持ってお昼ごはんの会に行ってきました＾＾



と言っても、お昼を食べながら、おしゃべりしただけなのですが。。。




家族のお弁当のおかずの残りとおにぎりを詰めただけのお弁当だけど・・・




心なしか、風呂敷のちょうちょが跳ねてるみたいです。。。＾＾




考えてみれば、お勤めをやめてから、自分のためのお弁当は久しぶり。




何だか、ピクニックのようで嬉しかったので撮ってみました。  

久々のお弁当アップです＾＾



今日は、高松でのお教室の日だったので、朝は大忙し。。。



昨日の晩ごはんの支度の時に、一緒にお野菜を切り分けたり、茹でたり。



朝は、炒めたり、和えたり・・・で



メタボ対策のため、お野菜もたっぷりです＾＾  

週末、楽しいお仕事に行かせていただきました。



丸亀教室でお世話になってるタツミ建設さんに




体感ハウスをご利用のご家族のための
一組だけのお料理教室に呼んでいただきました＾＾




いろいろ悩んだ結果、大人も子どもも楽しめるメニューと思い




「大人のためのお子様ランチ」をテーマに
考えてみました。。。




残念ながら、出来上がりの写真を撮るのを忘れてしまったのですが・・・




こんな企画、だいすき♪




私も、楽しませていただきました＾＾


  

今日は、どんぐりネットワーク主催のイベントに出かけてきました。



美味しいイタリアンのケータリングをされている
ラ　サルーテの中野シェフが
どんぐりの粉を使ったパスタや七草でイタリアンを作る、お料理教室をされるというもの。。。




昨年から申し込んでいて、この日をとっても楽しみにしていました＾＾




場所は、高松市西植田町のドングリランドビジターセンター。
朝着いたときは、雪が残っていました。



里山のような場所で、山菜に詳しい方のご案内で
自然の中の七草摘みにでかけ・・・



子どもの頃に戻ったようで、とっても楽しかった＾＾



そしていよいよ、お料理。



【本日のメニュー】
どんぐり粉のパスタ　打ち込み風
火守りおじさんのローストビーフ
どんぐり谷の七草リゾット



調理は、おくどさんを使い
ローストビーフは、レンガを積んだピザ窯で焼きました。。。





自然の中で、ｶﾞｽも電気も頼らずに・・・
もう、ワクワクして、楽しくて。。。



便利になりすぎた生活を少し反省しつつ
不便さを楽しめた、貴重な体験でした。



そして、出来上がったお料理は、ほんとに美味しくて
みんな、輝くような笑顔でいただきました。





楽しくて、美味しくて
久しぶりに自然を満喫する、素敵な時間を過ごしてきました。。。






中野シェフはじめ、お世話になったみなさま
本当にありがとうございました。