おひさまシフォン

今日は、とってもいいお天気。


我が家の横には、大きな川が流れているのですが
キッチンから見える対岸の桜並木が何だか晴れ晴れしています。。。


早くお花が咲かないかな。。などと思いながら朝ごはんの片付けをしておりました･･･＾＾



昨日に引き続き、今日の写真は
今月のピタパンランチのおとも。。。




紫キャベツのコールスローです。。。



卵の黄色に映えるサラダを考えていて
ちょっと思いつきました♪



こんなに気持ちのいいお天気だと
お弁当を持って出かけたくなりますね。。。  

先日、カシボニ子さんの所で、いいもの教えてもらいました！



かわいい３段のケーキが焼けちゃう、シリコン型！


なんてかわいい



ちょうど居合わせた方の、「ご飯もＯＫじゃない？」の言葉に



早速、今月のお教室で使ってる、生ハム、スモークサーモン、いくら、千枚漬け等で



３段のミニケーキ寿司作ってみました♪



お雛様にこんなのもいいなぁ。。。



今度は、かわいいケーキにもトライしてみます＾＾



  

先日、無農薬のお野菜を売ってるお店で
変わったお野菜見つけました。。。



まるで紫芋のポテトチップスのように見えるこのお野菜の正体は
かぶ。



棚に並んでる時は、薄緑のへんてこな形・・・。
かぶと言われても・・・？って感じでしたが



横にある説明を見ると、切るときれいな赤い色って書いてあったので
買ってみることに。



切ってみたら、なんと鮮やかな紫色にびっくり～。。。



うす～く切って、お水にさらしパリッとさせて、ゆでたブロッコリーとともにいただきました・・・＾＾



まだまだ知らないお野菜があるんですね。。。  

お肉好きのある方が・・・
とても楽しみにされているこのひとくちステーキ・・・


週末のイベントに登場する予定です。。。＾＾


おいしいステーキソースをお付けしようと
ただいま試作中。



この試作を、とても喜んでる子が若干一名。。。



お肉好きの我が家の長男、うれしそうな顔で、お肉をほおばっています＾＾  

今日は、午後からワクワクするような打ち合わせに行って参りました＾＾




２月６日に大河内工務店さんで開かれる『ホームパーティの開き方講座』に




お声をかけていただき、フードコーディネーターとして参加させていただきます。。。





今日の四国新聞オアシスにも掲載されていたのですが





テーブルコーディネートあり・・・
紅茶のお話あり・・・
ワインのお話あり・・・
お料理のお話あり・・・



本当に盛りだくさん。



もちろん美味しいお料理もご用意させていただきます＾＾



打ち合わせをしてても、もうワクワクして楽しくて。。。



今から当日が楽しみです。



何だか、ワインもご用意してくださるそうな。。。＾＾



打ち合わせをしてる側から、お電話が鳴り
どんどんお申し込みが入っていました。。。



ご興味のある方、お急ぎくださ～い＾＾



２月６日は、大河内工務店、木きん堂さんで、お会いしましょう！
  

今日も一日、黙々とお片づけ。


お皿を一枚一枚、どこへ入れようか・・・考えながらだと
なかなかはかどりません。。。



ちょっと、飽きてきた頃、お昼ごはん。



パスタを作り、また作業の続きのはずが・・・
ちょっと脱線。




前から、考えていたメニューを試作してみたくなり
作ってみることにしました・・・。



こういう脱線、よくあるのです。



何かに疲れて飽きちゃうと
無性にお料理作りたくなったりして＾＾



出来上がった、まだ名無しのこのお料理。





想像した味にもう少し近づけて、仕上げようと思います。。。


  

以前ご紹介した、アボカドのオープンオムレツ。


なんと、フードソムリエの「季節のお祝い＆おもてなし料理」の特集
12月「クリスマスのごちそう」に取り上げて頂いてました。。。


全然気づいてなくて・・・
今日偶然見つけてびっくり＾＾


たくさんの方に作っていただけるとうれしいなと思います。。。  

今日はとってもいい天気。。
車に乗ってたら、暑いくらいです・・・。


それでも、毎日夕方が来ると
急に肌寒くなり、やっぱりもうすぐ11月だもんね･･･などと思います。


食卓も、あたたかい食べ物が増えてきますね。。。


お野菜がたっぷりとれるスープ、ミネストローネ。


我が家では、季節が変わると、入るものや味付けが少しだけ変わります。
冬のミネストローネは、ピリ辛に仕上げるので、すごくあったまります。。。＾＾



作り置きしておくとちょっとお腹がすいた時にすぐ間に合って、便利です。


子どもたちも、お友だちが学校の帰りに寄った時などにも
よくみんなで食べてます。。。


11月のおひさまシフォンの教室のメニューに入れてみましたので・・・
お楽しみに。。。


● １１月のカレンダー＆メニュー

11月10日（火）　優子先生の紅茶教室

　　ロイヤルミルクティーって？
　　茶葉のグレードについて
　　簡単手作りパイ生地でティーフード作り
　　その他、ハーブやスパイスを使ってティータイムを楽しむ

11月18日（水）　由美先生の天然酵母のパン教室

　　白神酵母のレーズンパン
　　クスクスのトマトスープ
　　ミルクジャム

11月24日（火）　由美先生のお菓子教室

　　クルミとメープルシロップのタルト
　　さつまいものフィナンシェ

11月20日（金）　泰代先生のアロマテラピー教室

　　『アロマオイルを使った、重曹でカンタンおそうじ』

11月12日（木）　おひさまシフォン　料理教室
11月16日（月）　おひさまシフォン　料理教室
11月19日（木）　おひさまシフォン　料理教室
11月25日（水）　おひさまシフォン　料理教室

　　11月はボジョレーヌーボー解禁。。。
　　楽しいことがいっぱいのこれからの季節に。。。
　　プチおもてなし向けの和のテイストの入った創作料理をご紹介します。

　　帆立とアサリの和風パエリア
　　牡蠣のパン粉焼
　　牛肉のたたきサラダ
　　ピリ辛・ミネストローネ
　　ショコラケーキ

　お申し込み、お問い合わせは、メッセージよりお願いします。  

どこかへ出かけると。。。


食材がいっぱいあるところや・・


人気のカフェ、パン屋さん、ケーキ屋さん


いろんなところに行きたくなります。。。


昨日は、大急ぎだったので、どこへも寄れず・・・


ちょっとだけ、デパ地下のデリだけのぞいて帰ってきました。。。



私の大好きなれんこんを使ったサラダが目に付いて
とっても美味しそうだったので


まねっこして作ってみました。。。



れんこんの食感がたまりません＾＾


  

大好きな食と暮らしのポータルサイトフードソムリエ。



ここは、プロの料理家さんがレシピや
食についてのさまざまな情報を提供してる素敵な場所です。




数ヶ月前、新しい料理家さんを募集しますというお知らせがあったので
こっそり、レシピ審査に応募していました。。。




登録されている料理家さんたちは、皆
ル・コルドンブルーやエコール・リッツなどでディプロムを取得されたような方ばかり･･･




きっと無理だろうけど・・・なんて思いながら
結果を待っていました。。。




結果は、〇
なんと、「審査を通過しましたので、これから、よろしくお願いいたします」とのメールが・・・。




びっくりするやら、うれしいやら。。。




そして、今日トップページの
今日のレシピに取り上げていただきました＾＾




今まで、誰にも言わずにこっそり活動していたのですが・・・
ちょっとご報告です。。。  

一見、同じように見える二つのパスタ。


実は、洋と和・・・


全然別のお味です。。。


頭の中の想像のお味と実際のお味を確認中＾＾


ちゃんとレシピになったら


いつかのメニューに登場します・・・。




でも、明日はお教室。
人数もちょっと多めで
ホントはこんなことやってちゃいけないのです・・・。
明日の準備しなくちゃ。。。


なのになのに・・・
こんな日に限って、新しいこと始めたくなります。。。  

先日、取材に来て頂いた


「Ｈｏｎｄａ　Ｃａｒｓ　香川」さんの１０月号の冊子が出たようで・・・



読んでくださった生徒さんやお友だちから
お電話やメールをたくさん頂いています。。。



楽しくはじめるエコライフ・ecosta!というコーナーのお手伝いをさせていただきました。



「干し野菜」についてのコーナーです。



お手元に冊子がある方・・・
どうぞ、裏表紙もご覧下さい。。。＾＾



ちょっと恥ずかしいですが、私も登場していますので・・・。




偶然にも、１０月の教室は
干しきのこを使ったトマトクリームパスタもはいった
秋のイタリアンメニュー。




グットタイミングで、干し野菜の記事も出ましたし
季節も干し野菜に最適な時期なので




簡単！絶品！のクイック干し野菜の作り方もご紹介しようと思っています。




ご興味のある方。。。ぜひお越しくださいね。



  

昨日の夜は、１キロの小さな栗と格闘。。。＾＾



手に名誉の負傷をしながらも



なんとか、鬼皮をむき終え
渋皮煮に。



甘さ控えめのおいしい渋皮煮が出来ました＾＾



さぁ、これを使っておいしいケーキを作りましょう♪  

最近、息子が見てるテレビ番組　『ブザービート』　に
一緒にはまってる私です＾＾



番組の中で山ピーが作るフレンチトーストに
ちょっと刺激され




今朝は、久々にフレンチトースト作ってみました。。。




ほんのり甘いフレンチトーストって




何だか、ちょっと幸せな気分になれます＾＾  

先日お勉強に行った先で
講義の合間にお昼を食べました。。。




お勉強は、とある大学で行われたため
学生さんがお昼を食べるようなお店がちらほら。。。



どのお店にしようかな~と悩みつつ
目に留まったのは・・・



古～い黒板に大きな文字で、おむらいす。。。とだけ
手書きで書かれている看板。
興味津々で、入っていくと
10人も入れば、いっぱいになりそうな雰囲気のある小さなお店。
メニューも、オムライスが5種類くらいあるだけ。
昔ながらの洋食屋さんのオムライスです。


私は一人だったので、カウンターへどうぞと
ちょうどシェフのまん前の席に。


ちょうどお昼時、人気のお店らしく、あっという間に満席。


さぁ、それからがびっくり！
初めて目の前で見る、フライパンさばき。


もう、かぶりつき。
職人の技、見せていただきました。。。＾＾


まるでショーを見てるみたいに次から次からオムライスが出来上がっていく・・・。
楽しくて楽しくて。


見てると簡単に出来るみたいに思えてきて・・・
帰ったら、やってみよう！
そう思いながら、食い入るように見てました。


そして・・・昨日。


・・・・・見てると、やってみるとは大違い。
あんなに簡単そうにくるっとやってたのにね・・・



まだまだ、修行の日々が続きそうです＾＾


  

昨日の干し野菜・・・


たくさん出来上がったので



いろいろ作ってみました。。。



写真は、きのこばかりを入れた、豆乳スープ。



きのこの香りが凝縮されてとってもおいしいです。



他の野菜は、カレーに。。。



お肉が入らなくても
野菜の甘さとコクでおいしいカレーになります。
  

今日の一品。



季節はずれのおでんです。



冬に作るよりもあっさりめの薄味で
コトコトにてみました。。。



最後にトマトも添えて
あるものだけの夏おでん・・・。



今日は冷たく冷やしたけれど
汗をかきかき、熱いのを食べるのもいいかな・・・。



夏のおでん、なかなかいいです。
今度は、かぼちゃやオクラも入れてみよう。。。  

タイ人のラワンさんから教えてもらったタイの調味料。。。
いろいろ買いこんで来ました＾＾


どんなお料理に変身させましょう。。。


こんなことを考えてる時が一番ワクワク、楽しいです。





ラワンさんのグリーンカレー教室。
第1回目、8月25日（火）に三豊市のほうで開催予定になりました。


ただ、人数に限りがあり、
今回はあまりたくさんの方にお越しいただけないようなので・・・
ご興味のある方は、お問い合わせくださいね。


高松のおひさまシフォンの教室でも、9月に開催の予定です。  

明日は、一人暮らしをしている長女の誕生日。


学校は、試験が続いているらしく
夏休みにも入ってないので、まだまだ帰っては来れない様子。



考えてみれば、はじめて離れて誕生日を迎えるんだ・・・。



きっと、お友だちなんかと楽しくお祝いするだろうけど
何か、プレゼント贈ろうかな・・・なんて考えてました。



日曜は、お出かけするかもしれないし
一日早く、今日着くように、昨日の夕方送ってきました。。。



で、なにを贈るか悩んだ末
プレゼントも用意したけど
私からのとっておき＾＾






いつものうちのごはん。
長女の好きなナスのおかずもたっぷり。。。
作りに作りました＾＾



おだしに漬けて、冷たくするとおいしいおかずなら
送ってる間に浸み込むので、バッチリかな・・・と思って。



クール便で
夕方出せば、翌日の午前中には着くので
この季節でも大丈夫。



今日は、友だちとお惣菜パーティができるかな  

桃をたくさんいただいたので
コンポートにしました。



今日のは、ちょっと、白ワイン多めで大人味。



アルコールは完全に飛んでるから
酔っ払ったりはしませんが・・・＾＾


ついでにまたこれも・・・ちょっとだけ。




部屋中があま～い香りに包まれてます。



さてさて、これをちょっとビックリなものにあわせてみようと思います。
今までにないスイーツが出来上がるかな。。。


おいしいと言ってもらえたら
ご報告しますね＾＾