こんばんは＾＾

おひさまシフォン
本日より、発酵エスニックなメニューのレッスン
はじまりました！


久しぶりのお料理のレッスン
みなさんにお変わりなく、よかった＾＾


今月は、思い思いにお弁当箱に詰めてお持ち帰り。
みなさんおうちで、召し上がってくださったかな。。


お味はどうだったんだろう…と心配していたら
すぐにメッセージを送ってくれた方が！


「めちゃくちゃおいしかったです！」
のお言葉にやったー＾＾


よかったよかったと一人でホッ＾＾


今月ご参加の皆さん、ご試食の後のご感想
お待ちしております＾＾
その日のお料理の出来が
とてもとても気になる私です＾＾


ここから、まだまだ続くレッスン。
明日からも頑張ります＾＾





  

こんにちは＾＾


12月レッスンのご予約がスタートしましたが
おひさまシフォンのスタジオでは
毎日、はらこめしといも炊きの和風のお料理を作っています。







どちらも郷土料理ですが
はらこめしは、いくらのしょうゆ漬けがのって、おもてなしにもバッチリです。


そして、いも炊きは
これからの季節、お鍋仕立てにして
みんなでハフハフいただくと
とっても美味しい♪


〆は、おうどんですね。



そして、日本酒に合う、小さな宛てのようなお野菜のおかずを3品。


なのに、今月のレッスンは、とっても早く出来上がり
あれ？ご飯が炊きあがるまで、することなくなっちゃった！というような事態に＾＾



ということは、おうちでもとても作りやすいメニューとなっています♪


リバイバルのレッスンのため
いつもは、満席になってる、夜レッスンや他にも少しだけ空きがあります。



行ってみようかな～と思ってる方、夜なら出られるかな。。。って方など
今月は、まだお席がありますので、よろしければお越しくださいね。


■11月14日　10：30～　

■11月17日　10：30～　

■11月22日　10：30～

■11月22日　17：00～　



ご予約お待ちしていますね。  

こんばんは＾＾


今日は、月一、出張レッスンの日。
久しぶりにお会いするみなさんの笑顔に癒されました。。


今日もベトナム料理、素敵な器をお出しいただいて
みんなでおいしくいただきました～。


今月の小さなおやつは、あずきの甘酒チェー。





私のベトナム創作おやつですが、何気に好評なのがうれしい。。。



今月、まだお入りいただける日もあります。。


おいしいベトナムごはん。
気になるみなさま、お待ちしております＾＾


■ご予約可能日

９月２２日（土）　１０：３０～　　　１席

９月２７日（木）　１０：３０～　　　２席

９月２８日（金）　１０：３０～　　　１席


■お問い合わせ、ご予約

　メッセージから、またはメールにてお受けしています。
　メールアドレス：hiyokomame@lemon.plala.or.jp

  

おはようございます！


６月レッスン、　はじまりました＾＾
スタジオは、スパイスの香りがいっぱいです。。


かおりも一番ですが、
さらりといただける、健康志向の方も美味しくいただける
ルーを使わないカレーです♪


先日、旦那さまが、ルーのカレーは苦手でカレーはもういいかな・・・
そう言われていた方が、これなら作ってあげられる！と
ニコニコ笑顔で、言って下さったのがとてもうれしかったな。。


スパイスを使った副菜も、思わぬ人気で
「これとごはんで、夏を乗り越えられそう！」というお言葉も＾＾


これから、月末まで、まだまだ、カレーレッスンが続きます♪


そして、７月レッスンのご予約が本日１８：００からスタートします＾＾
詳細は、こちらをご覧くださいね→７月レッスン




７月もどうぞよろしくお願いいたしますね！  

おはようございます＾＾


5月レッスン、絶賛開催中です＾＾


昨日は、いつもお邪魔している、出張レッスンのお宅へ♪


いつも、丁寧にお世話されたお庭に癒されます＾＾
あ、、お写真の撮りすればよかったですね。。


来月は、バッチリおさめてきますね。


お料理のお写真。。


今月は、デザートが二種、あとからなので
お食事は、ちょっとテーブルがさびしいですが。。＾＾


紅茶と一緒に
ゆるりと召し上がっていただきました。  

おはようございます！

やっと清々しいお天気が戻ってきましたね＾＾


おひさまシフォン、５月レッスンスタートしております＾＾


５月は、紅茶とともにいただくお料理のレッスンです。


北欧のサンドイッチ『スモーブロー』や




かわいいいちごのフルーツサンド




新玉ねぎがとっても甘い、簡単♪カップグラタン





ほんとのメインは、お鍋に入れるだけの重ね煮






デザートには、昨日みなさんに『美味し～い』をいただけた
おからのガトーショコラ。




今月はこんなメニューでお待ちしています＾＾


お席を増席しましたので、まだお入りいただける日が数日あります＾＾
よろしかったらお越しくださいね。


そして、６月　スパイスカレーのご予約は、本日からスタートになります。




どうぞよろしくお願いいたしますね！


詳細は、こちらで＾＾


５月レッスンメニューとスケジュール


６月レッスンメニューとスケジュール



  

おはようございます！


いいお天気の朝です！


今日は、おひさまシフォン　やっと訪れた休日です＾＾
今日は、衣替えなどしたいなぁと朝から張り切っております！


さて、先週からはじまった「おうちで簡単韓国料理」
連日、美味し～をいただけて、幸せな毎日です＾＾


おうちに帰ってからも作っていただけた方の感想で
サムギョプサルに添える、サムジャンがとても美味しいというお声など


たくさん届いて、またまた気を良くしている私です♪


おひさまシフォンでは、レッスンのあと
小さなお茶の時間があり、いろいろお出しするのですが


今月は、柚茶ソーダフロート。





ちょっぴり辛かったお口をクールダウンしていただいております＾＾
  

こんばんは＾＾


お料理教室・おひさまシフォン、昨日から、４月レッスンが韓国料理に代わりました＾＾


リバイバルレッスンですが、季節が微妙に変わっているので
少しお野菜などを変えて、メニューも変更しています。。


豆もやしのごはん、それに添える、美味しいソース
韓国の焼き肉サムギョプサル。
それに添える美味しいお味噌は、しょうゆ麹で作ります。。


ナムルを作るための美味しいナムルの素も作り置きして
いろんなお味を足して、なんやかんやと６種類のナムルを作りました。。


ごはんもまずは、そのままいただき、そのあと、ソースをかけていただき
そして、最後は、ナムルをのせてサムジャンをのせると、美味しいビビンバの出来上がり。。


いろいろお味の変化を楽しめるのも、お楽しみの一つです＾＾


サムギョプサルは、分厚いバラ肉を焼いて。。




おともには、さっぱり味のお大根のサンムというお漬物。
ぴりっと辛いネギのナムルも添えて、美味しいお味噌のサムジャンものせたら
葉っぱで巻き巻きして、小さくたたんだら、パクッといただきます！





そして。。。
うれしいご報告は、昨日のレッスンのあと、帰られてから
早速旦那様のために作られた・・・というメールでのご報告＾＾


最近は、夕食のテーブルを写真に撮って
送って下さることも、とても増えてきました＾＾


ご家族が、とても美味しいと喜んでくれて、大絶賛！
などという、とてもうれしい言葉も。。


いろんな方のおうちの温かなテーブルを想像しては
幸せな気持ちにさせていただいています＾＾



おうちで簡単韓国ごはん。
まだまだ、続きます＾＾


リバイバルレッスンなので、まだお入りいただける日もあります＾＾
よろしければ、お問い合わせくださいね。


■４月レッスンのスケジュール  

こんばんは＾＾


おひさまシフォン
４月のリバイバルレッスン。
タイ料理編、今日で終了です＾＾


今回のレッスンも、人生初、グリーンカレーですという方
グリーンカレー、大好き♪という方


いろいろさまざまでしたが
みなさん、「やみつきになりそう～」の感想が＾＾


なりよりのお言葉で、楽しくレッスンさせていただきました＾＾


明日からは、韓国料理に代わります。。


５年ほど前のレッスンメニュー。
少し、メニューもリニューアルして登場です＾＾


明日からお越しのみなさま
どうぞお楽しみに＾＾


  

おはようございます。


今日は、いいお天気になりましたね～。


昨日は、高松の四国ガスさんでの「1日講座」
『旅するごはん・タイ料理』でした＾＾


メニューは、先月と同じ「グリーンカレーとヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）」です。
二か月講座だったのです♪






ですが・・・昨日は、朝からびっくりな雨
恐がりの私は、こわごわ高速にのり


ビビりながら、運転。。
何とか無事、到着しましたが・・・


お越しになるみなさん大変だーと思っていたら
はじまるころには、小降りになったので、本当によかったです＾＾



そんなこんなではじまったレッスン。


昨日も美味しく出来上がり、みなさんとご一緒に試食。


2月レッスンから、１ヶ月ぶりのグリーンカレーでしたが
本当に美味しくて←自我自賛。。＾＾


グリーンカレー、たま～に
「ああ、食べたい！」ってなります＾＾


通常レッスンでも、四国ガスさんの会に参加できないから
ぜひ、スタジオでもリバイバルを。。というお話もいただいていましたので
３月末に開催したいと思います！






４月レッスンのご予約と一緒にご予約をお受けしますので
あっさり美味しいタイ料理、ご興味のある方はぜひ、お待ちしていますね！


詳細は、後日、ご案内させていただきますね！  

こんばんは＾＾


寒さも緩み、いいお天気が続きますね。。


おひさまシフォンは、毎日レッスンが続いております♪





そんな中、昨日のレッスンには、毎月レッスンに通って下さってる
週刊みとよほんまもんＲａｄｉｏのリーポーターのさくらちゃんが
取材をかねて、ご参加下さいました。。


そして、昨日の様子を素敵にブログでご紹介下さいました＾＾



あまり、取材慣れしていない私。。
香川の端っこに、小さな家庭料理を一緒に作るお教室があります。。くらいな感じと思っていたら


すごーく、詳しく書いてくださり、ちょっぴり恥ずかしかったりしますが
よろしければご覧くださいね＾＾


ブログは、こちらです↓
週刊みとよほんまもんＲａｄｉｏ


今月レッスンも、明日とあさってのお昼、夜の３レッスンとなりました＾＾



ラストスパート頑張ります＾＾

  

こんにちは＾＾


寒い日が続いていますね。。


ずいぶんとお久しぶりのアップで失礼します＾＾


この寒さの中、昨日は、高松の四国ガスさんで
「旅するごはん・タイ料理編」


グリーンカレーとヤムウンセンのレッスンでした＾＾



昨日の朝も、自宅前の道路は、
雪が少し残り、バリバリに凍ってるような、そんな寒さの中
高松に向かいました。。


とても寒かったのですが
四国ガスさんの中は、床暖房のおかげでぽかぽか♪


温かいお部屋で、季節外れのエスニック。
みなさま、堪能していただけたようです＾＾



たまに無性に食べたくなる、グリーンカレー＾＾


あっさりとと仕上げる、秘密のポイントもいくつかお伝えしました＾＾
今まで食べてたのは、油ギラギラだったけど
今日のは、あっさりしておいしい♪と言っていただけて
とてもうれしくなりました。。



四国ガスさんでは、来月、3月5日にも、同じメニューで
レッスンの予定です。


ご興味のある方は、四国ガスさんのＨＰからお申し込みくださいね＾＾
どうぞよろしくお願いいたしますね！


四国ガスさんのＨＰはこちらです→四国ガス　ピポット高松


  

こんばんは＾＾


今日も、寒い一日でしたね～。


おひさまシフォンでは、今日もみんなでコネコネ。。
おうどん作りでした＾＾


今日も、とっても美味しく出来上がりました♪






お持ち帰りになったおうどんの玉は、ご自身で伸ばされて


おうちでご家族と一緒の夕食になった方


ご実家のお父様、お母様にふるまって差し上げたりされた方。。


いろんなご報告のメールやＳＮＳでのアップが続きます。。


レッスンが終わってからも、みなさんから
こんなふうに心温まるお話を聞かせていだけて


なんて幸せなお仕事なんでしょう。。とつくづく思います。。


今夜も、ほのぼのした気持ちで、眠りにつくことが出来ます。


本当にありがとうございます＾＾




  

こんばんは＾＾


寒い寒い日が続いていますね。。


そんな寒い中、打ち込みうどんのレッスンがはじまりました＾＾
懐かしくて美味しい打ち込みうどん。
みんなでワイワイ、打って煮込んで、ハフハフいただきました。。



冬のお野菜を使った、副菜をたくさんと
カリフラワーの炊き込みご飯で、なつかしいおうちごはんの出来上がりです。。










みなさん、こねたうどん玉をお持ち帰りになったので
それぞれのおうちで、今夜は、打ち込みうどんだったかな＾＾


打ち込みうどんにまつわる思い出のお話をしながら
温まっていただけてたら、うれしいなと思います＾＾




そして、そして。。


今夜は、２月レッスンのご予約もはじまりました♪


２月は、簡単おうちイタリアンです＾＾


まだ、お這入りいただける日もありますので
どうぞよろしくお願いたしますね＾＾  

おはようございます。。


昨日で、無事11月レッスンが終了しました＾＾






お大根と人参をいーーっぱい使った11月でした。。


そして、100名以上の方のおうちに
今年の白味噌も準備されました♪


11月は毎年、お料理とお味噌、二つのレッスンで
大忙しですが、とてもとても楽しい月でもあります＾＾


そして、そのあわただしさのまま
私、今日から、お勉強とお仕事の旅へ行って参ります。。



そのため、30日まで、メールを頂戴してもお返事をすることが出来ません。。
戻りましたら、お返事させていただきますので
どうぞよろしくお願いいたしますね。



こんなに長く、家族を残して、家を空けけたことがない私は
何だか、ソワソワ・・・


し忘れたことがあるような、無いような。。。



私自身も、きっとおうちが恋しくなるんだろうな。。
なんて思いながらの出発です。


では、しっかりお勉強と、お仕事してまいります！
  

こんばんは＾＾


週末から、出張レッスンが続きます。。


今日は、飯山でのレッスン。


いつもながら素敵なお花と器ごご用意して待っててくださいます。。
和食に合わせて、今日のお花も素敵に生けてくださっていました＾＾


今日は、はじめての方もいらっしゃって
賑やかなレッスンでした。


新しいお仲間が加わって
来月も楽しみです♪


  

おはようございます＾＾


今朝は寒い朝ですね。。。


昨日のレッスンは、大河内工務店さんでの木きん堂カルチャースクールでのお教室でした。






こちらへは、月1回、第三土曜日にお邪魔しています＾＾


いつものスタジオでのレッスンとは、また違った
広い広い大工館という素敵な場所で
レッスンさせていただいています＾＾



ここには、おひさまシフォンを始めたころからの
もうかれこれ、６，７年、ずっと、おひさまシフォンに通って下さっている方もいらっしゃって
もうアシスタントのようにいろいろ応援して下ったり＾＾


とてもとても、感謝しています＾＾



昨日も、午後からのスタジオのお味噌作りにみなさんで移動して
楽しい時間を過ごしながら、ワイワイお味噌づくり。。



ここでも、美味しいお味噌が出来上がりました＾＾



昨日作ったお味噌は、１２月２８日ころ、樽あけを迎えます。。



お正月は、美味しいお味噌で、お雑煮ですね＾＾
  

今日も美味しく出来ました＾＾


今月は、おだしの取り方もお伝えしています。


すっきりした昆布だしといりこのお出し。
美味しいお味噌汁も好評です＾＾


そして、おだしのあとのお楽しみは
昆布の煮もの。


昆布は、大阪昆布さんの１ｍｍの短冊状に切ったものを使っています。
こちらは、料理研究家の平山先生に教わってから、ずっと愛用しています＾＾


これを使うときれいな佃煮風の煮ものが出来上がります＾＾





今月のメニューはケの日のごはんにピッタリのものばかり。。


みなさんにも好評でうれしい♪


明日も頑張ります＾＾  

おはようございます。。

これからレッスンの準備です。。



素敵なお花をお隣で買いました。

朝から、しあわせ気分。。

今日もいち日、頑張りましょう♡  

こんばんは＾＾


今日も賑やかな一日でした。。


11月1日から、毎日、お料理レッスンやお味噌作りが繰り広げられている
おひさまシフォンです。






その中で、少しだけ心温まる出来事がありました。


ある日のお料理教室で
少しだけご気分のすぐれない方がいらしたのですが
みなさんがとても気遣って下さり
元気に復活。

午後からは、お味噌作りにも参加することが出来ました＾＾



お味噌作りは、作る量も早さもみなさんまちまちです。。


早く終わった方が、はじめての方にいろいろお話して下さったり
時には、応援して下さったり


本当にみんなで作るお味噌作りはなんて楽しいのだろうと
思わずにいられない毎日です。。


そして、夜、家に帰ると
たくさん手伝ってもらった方から

みなさんが本当に優しく気遣ってくれて感動しました
ありがとうございましたというお気持ちと
みなさんにお礼の気持ちをお伝えくださいということ

それから、お教室で習ったことをご家族のことを思いながら作ることが
本当に幸せで、ご自身の癒しになっています。。という言葉まで・・・。


読ませていただいていて、本当に涙が出るくらい
感動して、うれしくてなりませんでした。


お教室をしていて、こんなにうれしいことはないな・・・と思ったり
私の方こそ、幸せな気持ちをたくさんいただいているなぁ・・としみじみ。


そしてね、幸せの連鎖は続きます。。


お世話になったみなさんに、その方からのお気持ちをメールさせていただくと
また、そのみなさんから
たくさんの幸せメールのお返事が返ってきます。。


その中でも、とてもうれしかった言葉がありました。


『・・・・・あの日、お教室にはやさしい時間が流れていたので、
きっと今年のお味噌も美味しく仕上がるだろう思っています。』


本当に、今年のお味噌もきっときっと美味しくできるはずです＾＾


私がずっと思い描いていた、優しい時間を過ごせるお教室に。。。

みなさんが育ててくださっています・・・。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。


あまりにうれしすぎて、うれしいメールのお言葉をちょっぴりご紹介してしまって
ごめんなさい。。


でも、この幸せいっぱいの雰囲気の中で
お味噌を仕込んで、美味しいお味噌をみなさんで分かち合いたいと思っています＾＾



いつもいつもありがとうございます＾＾