何だか、へんてこりんな写真で失礼します。。。


お正月休みに、少し時間があったので
自家製天然酵母を起こしてました＾＾


昨年のレッスンの時に
「自家製酵母作り、トライしてるんです！」っていう生徒さんがいらして・・・



もうずいぶん長い間、起こしてなかったのだけれど
ちょっと、おいしいパンを焼きたくなって
久しぶりに、レーズン酵母を起こしてみました。。


自家製酵母は、のんびりゆっくり、気温と相談しながらとなるので
この寒い時期に、大丈夫かな～と思っていたのですが
温かなお部屋において置いたので
案外うまく、元気に育ってくれました。。
のんびり、一週間程度、待ちましたよ＾＾



ぶどうの酵母ができてから
元種という、生地の素を作るのですが
それにも、三日間。。
のんびりのんびりです＾＾



そして、プクプクのいい感じの元種が
本日完成＾＾
いい香りです。。




ささ、またまた、ここからのんびりゆっくりの
パン作りですが
レッスンの合間に、焼けるかな～。



頑張ってみることに致します＾＾