昨日は、まちのシューレさんで開催されてた
料理研究家のワタナベマキさんのお料理教室に行ってきました。。



いりこを使ったお料理の教室ということで
地元、伊吹でとれる、いりこの新しい知識をお勉強させていただきたく
参加させていただきました＾＾



マキさんは、とても気さくで素敵な方でした。。





いりこやいりこだしを使ったお料理は
本当においしくて、こんな使い方もいいな♪というような
メニューがずらり＾＾











そして、何よりも、お勉強になったのは
いりこだしの取り方。。


これまで、母や祖母から教わったのと違う取り方でした。。


説明の一つ一つを聞くと、納得できることもたくさんで・・・。
少し、教わったことを実践してみようと思いながら帰ってきました。。



お料理も、時代とともに進化しているのだなぁと
ちょっと思った昨日。。


古くから伝わることと
新しい知識を、うまく融合させて、私風を作っていけばいいかな・・・。
などど、考えております＾＾


いくつになってもお勉強ですね。。