長い長い夏休みも、もうおしまい＾＾
今日からレッスン再開しました。



今日は、夏の終わりに・・・
楽しみに待って頂いてた、追加のエスニックレッスンを。
辛くておいしい、グリーンカレーを作りました＾＾


みなさん、「これは作ってみたい味！」と言ってくれて
うれしかったな。。



そして、9月1日からは
秋の始まり・・・


秋のおもてなしレッスンがはじまります。



小さなデザートは、何にしよう。。。と
ずっと迷っていましたが
今回は、和風の創作料理の後ということで


『ほうじ茶のパンナコッタ』に決まりました＾＾


ほうじ茶のかおりと
まったりとした食感。
ちょっと自信作になりました♪


おすすめの和紅茶と一緒に召し上がっていただこうと思っています＾＾



夏休みの間・・・とてものんびりさせていただいたのだけれど
実のところ、生徒さんに会えなくて、ちょっと寂しかったりもした私です。。



早く、みなさんにお会いしたいなぁ。。と
明日からはじまるレッスンにワクワクな私です＾＾



新学期もよろしくお願いしますね～。。




９月は、こんな基本のだし巻きなんかも作ります＾＾
プリプリの海老と海老のおだしが入った
おいしいだし巻き卵です。。  

器やキッチングッズが大好きな私。


たくさんの器がある中でお重には、何か特別な思いがあります。


お重といえば、お正月のおせちくらいしか馴染みがないかな・・・と
言われる方もいらっしゃいますが


普段の食卓に、器として使っても、とても重宝します。


おでかけのときには、お弁当箱として
おもてなしの食卓の上では、フタがあるので、食べ物が乾燥しません。。
しかも、二段、三段と重ねられるし＾＾


お正月以外は、あまり出さない・・というお宅でも
ぜひ、使って頂きたいと思います＾＾


９月のレッスンでは、お弁当にもっていく時の、ちょっと楽しいアイデアなども
お話できたらと思っています。。


９月レッスンの詳細は、こちらをご覧下さいね。


もうひとつのお知らせ。。

8月30日（木）１０；００～　観音寺教室の
グリーンカレーレッスンに1席、空きが出ました。
まだまだ、暑い毎日、辛くておいしいグリーンカレーを一緒に作りましょう！

ご予約お待ちしています。



  

９月レッスンのメニューは、近日中に。。
などと言ってから、すっかり時間がたってしまいました。


秋のお弁当に入れたいもの満載のメニューです。
秋においしい旬のお野菜を使ったり、話題のしょうゆ麹も使います。


欲張って、８品程度作りますが、ひとつひとつはとても簡単。
日々のお弁当にも、使っていただけたりするかな～なんて思っています。


■９月レッスンメニュー

～秋のおもてなし創作和食メニュー～

＊れんこんと大葉の鶏つくね

　しゃきしゃき、れんこんの歯ごたえと大葉の香りのふっくらおいしい鶏つくねです。
　冷めてもおいしいので、お弁当におすすめ。

＊きのこのマリネサラダ

　きのこにひと工夫。
　歯ごたえの良さときのこの香りを楽しめるさっぱり、おいしいサラダです。

＊なすのしましま

　おいしい秋茄子で、一品。豚バラ肉で巻いて、ピリ辛のたれで仕上げます。
　でも、先月に引き続き、電子レンジであっという間に出来上がり。
　あれこれおかずをたくさん作るときの、お助けの一品です。
　かわいいネーミングもお気に入り。


＊厚揚げのしょうゆ麹チーズ焼き

　塩麹よりも、簡単に作れて、とってもおいしいしょうゆ麹を使っての一品。
　厚揚げがおしゃれに仕上がります。



＊海老の簡単春巻き
　
　ササッと巻いて、からっと揚げる、お手軽春巻き。
　簡単とあなどるなかれ、とってもおいしいのです。


＊かぼちゃの和風サラダ
　
　マヨーネーズの入らない、あっさりサラダ。食べやすい茶きん仕立てで。


＊海老入りだし巻き卵

　海老のうま味の入った、おいしいだし巻き卵。
　ふわふわに焼き上げましょう。


＊さつまいもごはん

　さつまいもがゴロゴロ入った、もっちりおいしいさつまいもごはん。
　おにぎりにしてもおいしい。。





＊お飲物と小さなデザート



■９月レッスンカレンダー

　＊高松教室　（ひだまり不動産さん）　高松市福岡町　
　　９月　１１日（火）　１０：３０～　　　満席になりました
　　９月　１３日（木）　１０：３０～　　　満席になりました
　　９月　１９日（水）　１０：３０～　　　満席になりました

　＊丸亀教室　（タツミ建設さん）　丸亀市山北町
　　９月　２５日（火）　１０：３０～　　　満席になりました　


　＊多度津教室（山倉建設　どろんこ亭さん）　丸亀市
　　９月　　８日（土）　１０：３０～　　　


　＊三豊教室　（大河内工務店さん）三豊市山本町
　　９月　１５日（土）　１０：００～　　　満席になりました
　　
　　　　　
　＊観音寺教室　（観音寺市柞田町）
　　９月　　１日（土）　１０：００～　　　満席になりました
　　９月　　４日（火）　１０：００～　　　満席になりました
　　９月　　５日（水）　１０：００～　　　満席になりました
　　９月　１０日（月）　１０：００～　　　満席になりました
　　９月　１４日（金）　１０：００～　　　満席になりました　　　　　　
　　９月　１８日（火）　１０：００～　　　満席になりました
　　９月　２０日（木）　１０：００～　　　残り2席
　　９月　２１日（金）　１０：００～　　　　　　
　　９月　２４日（月）　１０：００～　　　満席になりました
　　９月　２６日（火）　１０：００～　　　満席になりました



■お問い合わせ、ご予約

　メッセージから、またはメールにてお受けしています。
　メールアドレス：hiyokomame@lemon.plala.or.jp

　 ご予約の際は、お名前、おところ、お電話番号をお書きの上
　 第一希望日、第二希望日をお知らせくださるとありがたいです。

　 ９月も、たくさんのかたにお会いできるのを楽しみにしています。。
　 ご予約、お待ちしています。
  

お盆の間、実家とわが家のお墓参りや
お参りの方をお迎えしたりと・・
あわただしく過ごしてましたが


昨日の夜は、久しぶりにお友だちと一緒にお出かけしました＾＾


生徒さんから教えてもらって
本格石釜のあるピツェリア・アマルフィーへ。。


メニューを見て
「これ食べてみよう！」と
お友だちと意見の一致した、カルツォーネ。。


初めてのオーダーです＾＾


運ばれてきて、びっくり！


メニューから想像される大きさの、倍以上あったので
二人で、思わず

「わぁ！」と大きな声を出しちゃったくらい。


でもね、でもね、、、
これがほんっとに美味しくて
もう感動！


自家製のリコッタチーズが絶妙なお味で。。。
もう大満足。


食べるのに一生懸命で
この写真だけ、かろうじて撮りました＾＾





同じようにできるとは思わないけど・・・
ちょっと、作ってみたいな～なんて思っちゃいました。



こちらのお店、ピザも、パスタも
いろいろメニューがあったので、また行きたいと思います。。


■本格石釜ピッツア
　ピッツェリア・アマルフィー

　四国中央市妻鳥町土居
　TEL 0896-72-6702

定休日　木曜日


  

８月は、少しだけゆっくりさせていただいてる
おひさまシフォンですが・・


９月は、早くから始動しようと、準備をすすめています＾＾


９月のメニューは、お弁当にも、もって行ける
秋の和食のおもてなしメニューにしたいと思っています。


まだまだ、暑い日が続きますが
行楽シーズンを思い浮かべながら
メニュー作りに励む私です＾＾


取り急ぎ、９月のレッスンスケジュールのみ
お知らせしますね。


７月レッスンのあとレギュラーのみなさんのご予約が入っていますので
満席の日もありますが
本日より、ご予約をお受けしますので
どうぞよろしくお願いいたします。


＊メニューについては、近日中にお知らせしたいと思います。。


■９月レッスンカレンダー

　＊高松教室　（ひだまり不動産さん）　高松市福岡町　
　　９月　１１日（火）　１０：３０～　　　
　　９月　１３日（木）　１０：３０～　　　満席になりました
　　９月　１９日（水）　１０：３０～　　　残り１席

　＊丸亀教室　（タツミ建設さん）　丸亀市山北町
　　９月　２５日（火）　１０：３０～　　　満席になりました　


　＊多度津教室（山倉建設　どろんこ亭さん）　丸亀市
　　９月　　８日（土）　１０：３０～　　　


　＊三豊教室　（大河内工務店さん）三豊市山本町
　　９月　１５日（土）　１０：００～
　　
　　　　　
　＊観音寺教室　（観音寺市柞田町）
　　９月　　１日（土）　１０：００～　　　残り１席
　　９月　　４日（火）　１０：００～　　　
　　９月　　５日（水）　１０：００～　　　
　　９月　１０日（月）　１０：００～　　　
　　９月　１４日（金）　１０：００～　　　満席になりました　　　　　　
　　９月　１８日（火）　１０：００～　　　満席になりました
　　９月　２０日（木）　１０：００～
　　９月　２１日（金）　１０：００～　　　　
　　９月　２４日（月）　１０：００～　　　残り１席
　　９月　２６日（火）　１０：００～　　　満席になりました



■お問い合わせ、ご予約

　メッセージから、またはメールにてお受けしています。
　メールアドレス：hiyokomame@lemon.plala.or.jp

　 ご予約の際は、お名前、おところ、お電話番号をお書きの上
　 第一希望日、第二希望日をお知らせくださるとありがたいです。

　 ９月も、たくさんのかたにお会いできるのを楽しみにしています。。
　 ご予約、お待ちしています。




  

三日前に88歳の誕生日を迎えた、好奇心旺盛な私の父。


今日は、家族の予定が合わず当日に出来なかった
お祝いの会をしました。


食事制限もあったり、柔らかいものを好んだりするので
お出かけよりも、心づくしの私の手料理でのお祝いです。。


何でも好き嫌いなく食べてくれる父ですが
宴の途中で、私のピクルスに興味を示し・・・話題がそちらに。


しかしまぁ、ピクルスの説明が難しい。。
『ピクリング・スパイス』なんて言っても、きっと通じない大正生まれ。
考えあぐねて、長女と二人・・
『外国のお漬物の素』・・・と伝えつつも
何ともセンスのない言葉に、二人で大笑い。


ピクルス部門責任者の長女は
「え～、もうちょっと、何とかならんの・・・その言い方！」とふくれる始末＾＾


でも、作ってあった、パプリカやれんこんのピクルスを
「おいしい、おいしい。。」と言って、父が食べてくれたので
ちょっとびっくりだった私たち。。
そう言えば、「香辛料が、苦手かな？」と勝手に思い込み
今まで食べてもらってなかったのです。。。


大正生まれの父にも受け入れてもらえるんだ・・・と気づき
とてもうれしくなりました。



そして、いつも私を応援してくれる父は
「これええわ。。こんなにおいしいんやから、どんどん作らんと・・・」
「忙しいんやったら、手伝おうか？」とまで言い出して。



いくつになっても、親は、子どものことを応援してくれているのですね・・・。
感謝です。。



父の気持ちを力に
これからも頑張らなくちゃね・・・。





こちらは、最近朝食は、すっかりパン党になった父のためのプチパン。。
毎日というわけにはいきませんが
時々焼いています＾＾  

エスニック好きの私は、生春巻きも大好き。。


いろんなお野菜や蒸し鶏、サーモン、アボカド・・・などなど
その時あるもので、いろいいろ巻いて、頂きます＾＾


そんな私が見つけた、最近お気に入りのライスペーパー。




ベトナム製のものですが
レストランなどで使われていたりするので
少々、多めの４００ｇ入り。（約５０枚程度入っています）


このライスペーパー、本当においしいのです。
少々薄いので、少しだけ扱いづらいですが、慣れれば何のことはありません。。


ライスペーパー特有の、ちょっと臭う感じも全くなくて
巻いてしばらくしても、もっちりおいしいのです＾＾


先日からのエスニックレッスンで使って
生徒のみなさんにごちゅうもんをうけていて・・・


本日、到着＾＾


少し多めに取り寄せていますので
ご希望の方がいらしたら、メールにてお知らせくださいね。


＊レッスンが夏休み中に付き、観音寺教室に取りに来られる方か
　 次回レッスン時にお受取の方に限らせて頂きますね。ご了承ください。


■ベトナム製　ライスペーパー　４００ｇ

賞味期限　２０１４．０２．０７　　￥３８０  

今日は、朝から、四国中央市のＭテイストさんへ
親子ピクリング教室に行って来ました＾＾


4歳から10歳までの元気な15名の子どもたちとママ
総勢25名でピクルス作り。


にぎやかに、みんな思い思いの瓶詰めピクルス作り・・・
私も、子どもたちから元気をもらって
楽しい時間を過ごさせてもらいました＾＾



美味しそうに出来上がったピクルスはお持ちかえり。



そのあとは、ピクルスが入ったサンドイッチランチを楽しみました。。
子どもたち、暑くても元気！



お外のテントの下でランチの子もいましたよ＾＾



みんな楽しんでくれたみたいで、ホッとしています。。



お野菜だらけのお教室。
子どもたちに受け入れてもらえるのか・・・
ちょっと心配だったのですが、いらぬ心配だったようです。。＾＾



子どもたちの楽しそうな様子をとらえるのは
やっぱりママが上手です。。



今日の様子はこちらから＾＾
ご覧下さいね。。

  

夏のバカンスに出かけていた方から
またもや、素敵なお土産をいただいてしまいました＾＾


レバノンの高級チョコレートとお料理に華を添えるスパイスたち・・・。
見てるだけで、幸せになれるような
とってもうれしいお土産です♪


はじめていただくチョコのお味を想像したり・・・


ピンクペッパーやサフランを使う、お料理を考えてみたり・・・


ワクワクの毎日が続きます＾＾  

今日は、久しぶりにゆっくりお友だちのところへ。。。


先日、東京へお出かけしてた彼女から
とってもうれしいお土産をいただいちゃった♪


白トリュフソルト。。
これ、とってもいい香りで大好きなんです。。



何に使おう。。。＾＾
今からワクワクです。。。  

８月４日（土）のグリーンカレーレッスンに
キャンセルがでました。。



１席のみですが、お越しいただけます。

満席になりました。ありがとうございました。


お野菜たっぷりの生春巻き
タイ風のおいしいたれや
簡単マンゴープリンも作ります＾＾


ご希望の方は、メール、又は、オーナーへのメッセージにて
お知らせくださいね。

メールアドレス：hiyokomame@lemon.plala.or.jp  

８月のリバイバルレッスンに登場のマンゴープリン。



これ、本当においしいの♪



でも、作り方も材料も、超シンプル。
何度も試作の後、完成しました～。



ものの、５分程度、混ぜ混ぜしたら
あとは冷やすだけ＾＾



グリーンカレーのあとに少しいただく、デザートに
ぴったりです。。



自画自賛ですが
美味しくできて満足満足＾＾