おひさまシフォン

いろんなもの作りたい病のスイッチが・・・
どこかで入ったみたいです。。。＾＾



「トマトがいい味、出すんです」・・・・の言葉に魅かれ・・・



作ってみました。。。＾＾







オーブンで焼かれて、あま～くなったトマトが
ほんとうにいい味出してます♪


  

今日は、おひなまつり。。。



しかし・・・・



最近、仕事がとても忙しい夫と部活が楽しくてたまらない長男・・・。



どちらも帰りが遅く・・・しかもバラバラ。。。



おまけに・・・我が家のお雛様の長女は、遠い街。



子どもたちが大きくなるとつまらないな。。。




で、おひなまつりの今夜のごはん･･･考えました♪



ばら寿司ですが･･･器をひと工夫＾＾



夫と長男の時間差攻撃にも、バッチリ対応・・・＾＾




お正月からずっと大活躍のお重が




今夜も頑張ってくれました。。。

  

今日は、先日のバレンタインイベントの様子をkirinさんのブログで見ていただき



バレンタインも過ぎてしまったのですが
同じメニューでレッスンをとのご連絡を頂き
初めての方に高松のお教室にレッスンに来ていただきました。。。



新しいラッピングを考えたり・・・楽しいおしゃべりと・・・
今日も楽しい一日でした＾＾





･･･そして、夕方家に帰り着くと・・・



男子高校生がいっぱい＾＾



長男の友だちが遊びに来てます。。。♪



でも・・・こんな日に限って、冷蔵庫に何もありません



ちょうどお腹のすいてる、夕刻・・・。



何とかせねばと



かろうじてあった、エビと菜の花で洋風炊き込みご飯を炊くことに・・・。




大急ぎで、お米を洗い、エビに下味をつけ、菜の花をゆでて・・・
人間急ぐと、勝手に手が動くものですね・・・。




無事炊き上がり、大きなおにぎりにして、
サラダとスープと一緒に息子がお二階へ。。。＾＾



しばらくすると・・・



「いっただきま～す！」と大きな声が聞こえてきて



思わず顔がほころびます。。。＾＾



元気な男子高校生は、気持ちいいですね。


  

先日、とっても美味しい餃子の会にお誘いいただき
行ってきました。。。


手作りの皮がもちもちで、とってもおいしかった。



無農薬の自家製の甘い甘い白菜があるときだけ作るという
こだわりの餃子。



作ってる方は、７０歳を超えられているけれど
いろんなことに興味を持ち
人生をとても楽しまれている方。。。


お邪魔して、お話を聞くたびに
私なんて、まだまだ、これからだなぁ。。。という思いになります＾＾


で・・・
あまりに美味しい餃子の皮の作り方、少しお聞きしたので



今日は、ちょっとトライしてみましたが･･･
あの美味しいお味には早々なりませんね。。。＾＾



こちらも、まだまだ修行が必要なようです。。。




ところで・・・
我が家の餃子の具、ちょっと変わっていて



あっさり好みの夫のためにあるものを入れています。。。



でも、ボリューム満点美味しいんですけどね･･･♪




・・・・・さて、答えのわかる方、いらっしゃるでしょうか。。。＾＾

  

２月のお魚メニュー、白身魚のフレンチソース。



昨日の夕食に登場。



和食好きの夫はきっと
塩焼きがよかったなぁ～と言うと思いきや・・・



「これ、おいしいね。。。」って・・・。





やった～＾＾




この言葉が聞きたくて頑張ってるんだもんね。。。  

かんぴょうキライ、しいたけキライという
わがままな子がいるために



毎年、邪道の太巻きになります。



お出かけしていたので、今年はアナゴも刻んだのを買ってしまいました。




卵だけ焼いて、簡単に・・・。




さぁ、これから大急ぎで、巻きます＾＾
  

昨日の我が家の晩ごはん。



新鮮な牡蠣を届けていただいたので、牡蠣ざんまいしました～＾＾




いつもは、土手鍋や洋風にグラタンや白ワインで蒸し焼きにしたりもしますが




昨日は、殻付きもあったので、殻付きはシンプルにレンジでチン。




素材の味を味わうのが一番！と常々言っている夫が
「シンプル　イズ　ザ　ベスト！」と叫びながら、笑顔で食べておりました＾＾



そして、剥き身は牡蠣ご飯に。



大きなぷりぷりの身を堪能しました。。。



それから・・・
今年の私の目標というか・・・心がけていきたい事のひとつに
体に優しい食事・・・というのがありまして



今、はまっているのが繊維質たっぷりのおから。





今まで、アバウトに作っていましたが
ちゃんとレシピを起こそうと、日に日に研究中。



ということで、昨夜も食卓の仲間入り。


ただいま、良質のたんぱく質と食物繊維をたっぷり、摂取中です＾＾  

朝から、携帯に電話・・・。



遠くにいる長女でした・・・。



「おめでとう＾＾。。。」



あらあら・・・ちゃんと覚えてくれてたのね・・・。



ちょっと遅い反抗期の高校生の頃には、気恥ずかしくて
言えなかったようなことも、今は素直に言えるようになって・・・



大人になったのね。。。とうれしい一日の始まりでした＾＾




夫から、お祝いの食事は、週末にお出かけしようと言ってもらったけど
何にも無しはちょっとさびしいので




いつもは、夫や長男の好きなもの優先の食卓に
今日だけは、私の好きなものいっぱい並べてみました＾＾




アボカドの裏巻き寿司や




大好きな生春巻きも、ちょっとだけ作りました。。





普段あまり飲まない私も、今日はちょっとだけ乾杯しちゃいました。。。






大きなご馳走は作らなかったけれど・・・



こんなささやかなお祝いもいいなぁ。。。と思えた夜でした＾＾  

年末年始で中断していた、我が家のキッチンの引越しのような模様替え。



三連休ということで、再開です・・・。



夕方まで、黙々とダンボールと戦っておりましたので
今夜は、簡単にカレーライスに。



男性軍の好きなシーフードカレー。
でも、冷凍庫にはエビしかなかったので、エビカレーです。


ふと思いつき、カシボニ子さんところの海老塩を隠し味に入れてみました。。。



きっと美味しいはず・・・。



思ったとおり、いつもよりちょっとスパイシーな海老のうまみたっぷりのカレーになりました＾＾



さあ、もうひと頑張りします。。。  

今日は、例年だと七草がゆをいただくのですが・・・



昨日、帰って行った七草がゆが大好きな長女に
「帰って７日におかゆ炊く？」と
茹がいた七草を持たせようとすると



「一人で食べてもおいしくないし・・・」と一言。



・・・・・・・毎年、みんなで食べてたもんね。



都会の生活を楽しんでいるようでも
やっぱりひとりのご飯は、おいしくないよね。。。



何だか急に、切なくなりました。



ということで、我が家は、早々と一昨日、七草がゆをみんなでいただきました＾＾



例の如く、写真撮るのは忘れてしまったのですが・・・。



明日は、今年最初のお教室。



今月のお料理は、七草がゆのように
ごちそう三昧の日々で疲れたお腹を癒す、創作和風料理です。。。





  

ブログからのご縁で親しくさせていただいている、みんなに大人気のゆうさん。


ずっと以前から、ゆうさんのブログで紹介されていた『ささみのフライ甘酢漬け』。


とっても美味しそうなので、お聞きしたら
丁寧に、メールを下さって・・・、作り方教えていただきました＾＾


なので昨日は、早速作ってみることに。。。


ゆうさんの言ってた、揚げたてのフライをフツフツしてる甘酢につけるとジュワってなるの・・・体験♪
この音がたまらない～。。。っていうの、よ～くわかりました＾＾



ちょこっとだけ、アレンジ。。。


ブロッコリーとミニトマトも一緒に軽く漬け込み
和風タルタルソースをかけてみました。



とっても美味しくて、家族にも大好評でした。。



ゆうさん、美味しいレシピどうもありがとうございました。。。


  

東京に住む、甥っ子。


半年ほど、海外にいっていて、少し前に帰国。


しばらくぶりに、友だちの結婚式があるとかで
帰省してきました。



遊びに来てくれるというので
何、作ろう♪と思ったのですが


前日は、家族で美味しいものを食べにいったらしいし・・・



次の日は、結婚式で、きっと豪華フルコース。。。



ここは、素朴な家庭料理かな＾＾・・・とばかりに





さわらの塩焼き

百花の煮物（まんばのけんちゃん）

白菜と肉団子のトロトロ煮

きれいなこのしろがあったので、
酢締めにして、十八番の大根とセロリの粒マスタードサラダも・・・

和風パエリアも作り

いただいた新鮮ほうれん草で
ほうれん草と豚肉だけのシンプルお鍋。


そして極めつけ。。。
塩むすびとお漬物。


熱々のご飯を握って


「これ、食べたくならなかった？。。。」と言いながら出すと


「あ～～、おにぎり、食べてないわ！まだ。。。」と歓声が出て


ちょっと、うれしかった＾＾


もりもり、おかわりして食べてくれました。。。



もう一人の息子が帰ってきたような・・・
とっても楽しい夜でした。。。



（大皿でド～ンと出したのだけれど、またもや画像なし・・・だめですね）
このしろは、こんな感じ・・・でした。。。

  

昨日いただいた、新鮮野菜・・・



カブのはじっこをかじってみたら
とっても甘くて美味しい・・・


今日は、生でいただこうと


バーニャカウダにするべく、盛り付けてみました＾＾


・・・・・・・・しかし・・・


我が家の和食好きの男性軍・・・



アンチョビやにんにく、オリーブオイルや生クリームの入ったこのソース



受け入れないかも～。。。と不安になってきたので



急遽、チーズフォンデュに変更。



パンやじゃがいも、ウインナーを用意しました。。



チーズフォンデュは、美味しかったけど・・・



生野菜は、合わないな～やっぱり。。。



大失敗でした。。。






でも、お塩やドレッシングをつけて、バリバリ・・・




甘くて美味しかったです！





新鮮てことは、一番のご馳走ですね。。  

昼間は、暖かくても、夕方が来ると、やっぱり冷え込んでくる毎日ですね。。。



今夜は、暖まるように鶏の胸肉で鶏団子を作って



具沢山スープにしてみました。



肉団子の中には、たけのこやねぎなどたっぷり入れました＾＾



お団子を茹でた、ゆで汁の美味しいスープに



春雨や、きのこ、ブロッコリーなど



冷蔵庫にあるものいっぱい入れて



ヘルシーな肉団子スープに。



冬はやっぱり、あったかいスープがいいですね。。。  

四日間出張に出ていた夫が、久々に帰宅しました＾＾



きっと、外食続きでお魚やお野菜に飢えてるだろうと・・・



今夜も渋～い和食です。。



買い物に行ったら、カワハギの美味しそうなのがあったので



お魚は、カワハギのお煮付けにしました。




わかめご飯に・・・




具がいっぱいの豚汁。




白菜の煮浸しに




あと、タコの酢の物など・・・お野菜たっぷり。




やっぱり、みんなそろって食べるごはんがおいしいです。。






  

今日は、結婚記念日です。



何とか、20年無事過ごすことが出来ました＾＾



お祝いに、今日は夫の好きなシンプルな和食にしてみました。。。



お赤飯を炊いて。。。（これは、夫の大好物です。。。）




おいなりさんも。
(おあげをコトコト炊いて、中身はしょうがとゴマのお寿司）




春菊の胡麻和えを作り
その副産物の春菊の茎のきんぴら。




たけのこ芋の煮物。
(最近はまってる、自家製シャトルシェフが、出かけてる間に作ってくれました＾＾）




お刺身となまこ。




牡蠣のレンジチンにレモン。





さして変わったものは、無いけれど





こんなご飯が幸せを感じます。。。




みんな健康で、幸せに今日を迎えられたことに感謝です。

  

昨日、突然帰ってきた長女。



さして変わった様子もなく・・・よく食べよく寝て
帰って行きました。。。



帰りに持たせるお弁当に卵焼きを焼いて切っていたら



「ひとつ食べてもえん。。。」と小さい子みたいに寄ってきて・・・
うれしそうにつまんで食べてました。。。



しっかりしてるようで・・・まだまだ子どもなんですかね。。。



一泊二日であっという間に帰っていきましたが



そう、落ち込んでるとかではなさそうなので、一安心。



久しぶりに娘が帰ってきて、家の中もほんわかした空気に包まれていました。。。＾＾


  

今日は、午前中明日のお教室の準備をして


午後から、息子の修学旅行の説明会へ。。。


夕食の下準備してないな･･･と思ったのが
１２：１０。。。


１２：４０には、家を出ようと思っていた私・・・。



ふと思いつき、冷蔵庫にある野菜やじゃがいも玉ねぎを
ものすごい速さで剥き始め・・・。


同時にお湯をお鍋にかけて
美味しいおだしを投入。



厚切りブロックのベーコンも表面を焼きつけ
お鍋の中に。。。



お野菜も、切ったはたから、お鍋にどんどん入れて･･･。



ローリエ、タイム、セロリの葉っぱも入れて
お塩も入れて味を整えたら、沸いてくるのを待ちます。。。



沸いてきたら、火を止めて



バスタオルでくるみ、大きな発泡スチロールの箱の中へ。



これは、一時、天然酵母のパンを発酵させるのに使っていた
私の必殺調理器＾＾



はい、これでＯＫ。。。



ふ～。。。何とか、セーフ。



１２：４０に家を出ることが出来ました。






４時ごろ帰ってくると、美味しいポトフが出来上がっていました～＾＾



この方法、煮崩れもなく、しっかり味が染みて
何より、お鍋に付いてなくてもいいので、楽チンなのです。。。
  

本日、晴天の日曜日。。。


久しぶりにゆっくりできるお休みになった夫は
朝から･･･何だか海へ行きたそうにしています・・・。


ちょうど、部活がお休みの長男に
「今、はぜが釣れよるらしいよ～～」と声をかけ
出かけていきました。


数時間して、大漁で帰ってきたのはいいのですが・・・
はぜは、小さいお魚・・・。



何十匹あったでしょう。。。
一生懸命料理しましたよ～＾＾



実家では、お魚をさばくのは、父の役目でした。。。



「釣りをする人は、お魚さばかなきゃ・・・反則だ～。。。」と
結婚した頃は、よく夫に言っていましたが



義母が、お魚料理が上手だったこともあり
全く、釣ってきたお魚には手を出しません。。。



で、今は、私の役目に・・・。



時々、ご主人がお魚釣ってきて
お刺身にしてくれたよ。。。なんてお話を聞くと
うらやましくなっちゃいます・・・。



と言いつつも・・・今日のはぜは、夫のたっての希望でフライに。



はぜってフライにしたっけ？？？
と思いながら、揚げましたが・・・



新鮮、揚げたてのお魚は、とっても美味でした。。。



いろいろ言うけど
新鮮なお魚をいただけるのは、幸せです＾＾  

最近朝は、パン屋さん並の生活で･･･大忙し。。。


お弁当の写真を撮ってる間もないのですが・・・


今朝は、パチリ。。。
写すことができました～＾＾



さて・・・



昨日買い物に行くと
地物のひゃっかがたくさん出てました。。。


もうそんな季節なのですね。



今は遠くにいる、長女。



ひゃっかのお雪花が大好きで



高校生の頃から、「私が進学したら、ひゃっかのお雪花、送ってね。。。」と言ってました・・・。



たくさん並んだひゃっかを見て、うれしくなり
なんと3束も買ってしまいました・・・。






昨日、茹でてあるので
おいしく炊いて･･送りましょ。。。